П'ятий день п'ятого місяця китайського календаря - День Свята Дракона. У всієї китайської родини є один вихідний.збиратися разомсвяткувати цей день. Що такеДень фестивалю драконівЗвідки походить? Вважається, що цей день присвячений Цюй Юаню, китайському патріотичному поету та улюбленому державному службовцю, який віддав своє життя за свою країну. Однак імператор Хуай вигнав його через неправдиві звинувачення, а після того, як наступний імператор здав країну їхнім суперникам, Цюй Юань втопився в річці Мілуо.
Дізнавшись про смерть Цюй, селяни попливли на човнах вздовж річки, щоб забрати його тіло, але марно. Щоб риба не з'їла його тіло, вони зробили цзунцзи, або клейкі рисові галушки, і кинули їх у річку. З того часу це перетворилося на китайську традицію.традиціїїсти цзунцзи під час фестивалю. Ось так походить цзунцзи. Цзунцзи також називають скиданням рису англійською мовою.
Сьогодні люди насолоджуються смачними цзунцзи та їх приготуванням разом. Приготування цзунцзи може поглибитистосункиміж членами сім'ї.
Як приготувати традиційні цзунцзи? Ось кілька порад.
1. Підготуйте клейкий рис та начинку. Для цього може знадобитися замочування на ніч. У деяких рецептах також рекомендується замочувати листя бамбука на ніч.
Клейкий рис, який у Китаї називають Нуомі, має багато назв залежно від країни, культури чи регіону: клейкий рис, солодкий рис, восковий рис, рис ботан, рис моті, біроїн чал та перловий рис. Він особливо клейкий після приготування. Він не містить глютену. Існує багато варіантів начинок: маш/боби (краще без шкіри), чар сіу (китайська свинина барбекю), китайська північна ковбаса, чорні гриби, солоні качині яйця/жовтки, горіхи, сушені креветки, курка тощо.
2. Відваріть листя бамбука. Дайте охолонути та промокніть.
3. Викладіть рис на бамбукове листя.
4. Викладіть начинку на рис.
5.Складіть листя навколо рису та начинкиЗагорнітьбамбукове листяі закріпіть шпагатом.
6.Варіть цзунцзи на повільному вогні від 2 до 5 годин (як зазначено в рецепті; це залежить від начинки).
Отже, традиційні цзунцзи готові. Існує багато смаків та форм цзунцзи. Який би ви хотіли?
Час публікації: 19 червня 2023 р.
