П'ятий день п'ятого місяця за китайським календарем - День свята дракона. Уся китайська сім'я має один вихідний ізбиратися разомсвяткувати цей день. Що такеДень ДраконаВважається, що в цей день вшановують Цюй Юаня, китайського поета-патріота та улюбленого державного службовця, який віддав своє життя за свою країну. Однак він був вигнаний імператором Хуай через фальшиві звинувачення, і після того, як наступний імператор здав країну своїм суперникам, Цюй Юань втопився в річці Мілуо
Почувши про смерть Цюй, селяни повеслували вздовж річки, щоб знайти його тіло, але марно. Щоб риба не з’їла його тіло, вони зробили цзунцзи, або клейкі рисові галушки, і кинули їх у річку. З тих пір це перетворилося на китайськетрадиціїїсти цзунцзи під час фестивалю. Ось як виникає цзунцзи.
Сьогодні насолоджуйтеся смачним Zongzi та разом готуйте Zongzi. Приготування Zongzi може поглибитивідносиниміж членами сім'ї.
Як приготувати традиційний цзунцзи? Ось кілька порад.
1. Приготуйте клейкий рис і начинку. Для цього може знадобитися замочування на ніч. Деякі рецепти також пропонують замочити листя бамбука на ніч.
Клейкий рис під назвою Нуомі в Китаї має багато назв залежно від країни, культури чи регіону: липкий рис, солодкий рис, восковий рис, рис ботан, рис моті, біроін чал і перловий рис. У вареному вигляді він особливо липкий. Він не містить глютену. Є багато варіантів начинки: квасоля маш/рес (краще квасоля без шкірки), чар-сіу (китайська свинина-шашлик), китайська північна ковбаса, чорні гриби, солоні качині яйця/жовтки, горіхи, сушені креветки, курка. тощо
2. Відваріть листя бамбука. Дайте охолонути та висушіть.
3. Зачерпніть рис на листя бамбука.
4. Викладіть начинку на рис.
5.Складіть листя навколо рису та начинки.Загорнітьлистя бамбукаі закріпіть шпагатом.
6.Тушкуйте цзунцзи від 2 до 5 годин (відповідно до рецепту; це залежить від начинки).
Отже, традиційний Zongzi закінчено. Існує багато смаків і форм Zongzi. Який із них ви б хотіли?
Час публікації: 19 червня 2023 р
